Итоги работы Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) по Нижегородской области за минувший год говорят о том, что самые опасные кулинарные изделия в регионе – это как раз суши и роллы. Максимальный удельный вес проб пищевых продуктов питания, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, приходится как раз на эти блюда.
Как сообщил руководитель Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области Евгений Петров, в целом уровень биобезопасности продовольственного сырья и продуктов питания в Нижегородской области постепенно повышается. В частности, удельный вес проб пищевых продуктов питания, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, в Нижегородской области снизился с 4,8 процента до 4,33 процента за последние три года.
Однако из этого позитивного ряда серьезно выбиваются кулинарные изделия, вырабатываемые по нетрадиционной технологии. Во взятых на исследование образцах таких блюд, как суши, роллы с сырой рыбой и блюда из мяса, не прошедшего тепловую обработку, выявлено 21,43 процента нестандартных проб. Кроме того, забраковано 6,2 процента проб молока и молочных продуктов, 5,55 процента мяса и мясных продуктов, 4,79 процента рыбы.
